Lasst uns kurz die Erinnerungen an ein Highlight aus der Kindheit wachrufen: Am Wochenende mit den Eltern, Oma und Opa oder mit der ganzen Familie geht es los zur Kirmes. Neben kleinen und großen Fahrgeschäften freuen sich nicht nur die Kinder darauf, die verschiedenen Wagen mit ihren außergewöhnlichen Süßwaren zu entdecken. Naschen mit der ganzen Familie und niemand hebt den Finger – gibt es als Kind etwas Schöneres?!
Beim Bummel durch die kleinen und großen Gassen mit vielen bunten Farben, Musik und Schaustellern kommt einem irgendwann ein bekannter, feiner, süßlicher Duft in die Nase. Es schießt einem durch den Kopf: Hier irgendwo in der Nähe muss er sein, der Stand mit der herrlichsten aller Leckereien, ganz sicher! Das Wasser läuft schon im Mund zusammen und dann entdecken die Augen ihn endlich: Den hell erleuchteten Wagen mit den himmlisch-leckeren gebrannten Mandeln. Wer hat Lust? Die ganze Familie, klar! Denn gebrannte Mandeln sind für jeden etwas, ob jung, ob alt. Kross gebrannt müssen sie jedoch sein. Wenn sie noch warm sind, kleben manchmal zwei zusammen – umso besser, dann gibt’s mehr zu naschen! Eine Tüte für Zuhause gibt’s auch noch. So wird der Familienausflug verlängert und die Wärme der Kirmes am nächsten Tag neu entfacht.
So gestalten sich die meisten Erinnerungen an gebrannte Mandeln. Allerdings hatte nicht jeder ihn raus: Den Dreh für die perfekte Rezeptur. Zu süß sollten sie nicht sein, man musste die Mandel ja sehr wohl gut schmecken können. Zu lang geröstet werden durften sie aber auch nicht, sonst schmecken sie nicht. Die besten gebrannten Mandeln gibt’s bei Morck, wissen die Leckermäuler: Hier werden die Mandeln im Kupferkessel geröstet, nach jahrzehntelanger Tradition und nach einem Familienrezept, das gut behütet ist. Hier kommt beim Genießen ganz sanft ein Hauch Vanille durch. Und, ganz wichtig: Eine leichte Note von Kakao versteckt sich ebenso. Wenn die hervor kommt, dann stimmt die Nostalgie!
Auf dem Foto seht Ihr einen nostalgischen Mandelwagen der Morcks
Unsere Familie, die Morcks, sind geübt im Brennen von Mandeln. Schon in der Zeit vor dem Krieg, über ein halbes Jahrhundert her, zog der Schausteller und Urgroßvater Morck durch die Straßen und brachte Leckereien wie Eis an den Mann. 1950 wurde beschlossen, sich auf das zu konzentrieren, was so gut gelingt und so viele glückliche Gesichter hinterließ: Gebrannte Mandeln. Die Mandelbrennerei Morck war geboren. Und noch heute sind wir es, die Morcks, die das Familienunternehmen führen, inzwischen in dritter Generation. Das Jahr 2020 hat – zugegeben, auf unangenehme Weise – eine Idee befeuert, die schon lange in unseren Köpfen wuchs: Wir wollen das Kirmes-Gefühl ins eigene Zuhause bringen. Das tun wir inzwischen mit Partnern und unserem eigenen Online Shop für gebrannte Mandeln. Übrigens nutzen wir bei der Röstung die geschmackvollen und nährstoffreichen spanischen Largueta-Mandeln der höchsten Qualität. Und weil die Welt immer vielfältiger, das Leben bunter und die Geschmäcker verschiedener werden, bieten wir heute nicht nur die traditionelle Rezeptur der klassisch gebrannten Mandeln mit leichter Vanille- und Kakaonote an, sondern insgesamt 11 leckere Sorten, die es zu entdecken gibt. Heute wie damals ist für jeden etwas dabei: Ob verfeinert mit Nuss-Nougat oder Cappuccino-Geschmack, würzig mit Chili, exotisch mit Kokosnuss oder kräftig mit Rum. In unserem Online Shop wird mit den gebrannten Mandeln die weite Welt entdeckt, sogar bis über den großen Teich – mit der Geschmacksrichtung New York Cheesecake. Außerdem arbeiten wir kontinuierlich an der Entwicklung neuer und einzigartiger Geschmacksrichtungen.
